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质标所 “贺兰山东麓葡萄酒质量安全评估及铜降解机制”项目通过科技成果评价

来源: 质标所 作者: 葛 谦 日期: 2020-08-20

        2020年7月24日,必威官网学院质标所主持并结题验收的农业科技自主创新专项对外科技合作“贺兰山东麓葡萄酒质量安全评估及铜降解机制解析”项目,通过了宁夏科技咨询评估中心组织的科技成果评价。
        项目针对宁夏葡萄及葡萄酒质量安全现状,开展了宁夏5个产地酿酒葡萄及葡萄酒中6种重金属污染物、68种农药残留、赭曲霉毒素及二氧化硫质量安全评估与铜降解吸附规律研究,提出了评估我区葡萄及葡萄酒潜在危害因子的方法,构建了重金属暴露评估与风险描述模型,初步明晰了铜在葡萄酒发酵过程中吸附机制,为提升我区葡萄酒质量安全水平提供了数据支撑。



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